Hoy una receta deliciosa para preparar el pollo, el platillo del día es una receta típica colombiana que es muy sabrosa y sencilla, aprende como preparar un sudado de pollo, los ingredientes que necesitaremos son:

  • 6 Piezas de pollo con piel
  • 1 Pimentón rojo
  • 1/2 Pimento verde
  • 2 Dientes de ajo
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 3 Tomates rojos
  • 1 Papas medianas peladas y cortadas a la mitad
  • 1 Yuca mediana pelada y en pedazos grandes
  • 20 Ramitas de cilantro
  • 1 Barra de achiote
  • 1 Pizca de comino
  • Aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

sudado de polloLavar muy bien el pollo y secarlo con papel de cocina, salpimentarlo poner a sellar a fuego alto las piezas en una cacerola honda como 5 minutos por cada lado.

Por otro lado lavamos bien las verduras y picarlas toscamente y ponerlas en la licuadora, agregarle el achiote, las especias, el agua y sal, licuar bien y agregar la mezcla a la cacerola donde tenemos las piezas de pollo.

Lavar las papas y la yuca, pelarlas y partirlas en pedazos grandes, ponérselas al pollo, agregarle mas agua si es necesario hasta cubrir bien todo, dejar a que suelte el hervor y tapar, bajarle la temperatura a fuego medio bajo, por aproximadamente 45 minutos o hasta que este todo bien cocido. Unos 15 minutos antes de que este rectificar la sazón y listo apagar y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

Al servir el sudado de pollo se recomienda acompañar con arroz como guarnición.